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中國蘭州網11月21日訊(記者 賈丹丹 王彥達)11月21日，“蘭渝鐵路”蘭州——重慶城際交流系列活動采訪團，來到位於重慶市江北區大石壩紅盛路的頂牛牛肉拉面館。
午餐時間的拉面館內，客人們並不是很多。老板謝峰說，“這傢店開業一個多月，客流量還不是很多。很多當地人對蘭州牛肉面的認可度還有點差距，這需要一個認識的階段”。
頂牛牛肉拉面館的老板謝峰是一位地地道道的蘭州人，他告訴記者：“蘭州牛肉面是甘肅的一張名片，現在全國各地大多數的蘭州牛肉拉面館都是青海人開的，為瞭讓重慶市民品嘗到真正的蘭州味道，才選擇在重慶開一傢這樣的拉面館。”
謝峰認為，蘭州人應該走出來，整個甘肅人更應該走出來，因為蘭渝鐵路開通以後，這對蘭州、甚至甘肅人來說是一個商業契機，好多產品都可以走出去，走進重慶這個大的市場。
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據瞭解，頂牛牛肉拉面館營業時間為早上八點到晚上九點，中午的客流量最大，而且全重慶唯有這一傢蘭州牛肉拉面館是最正宗的。
來自江西的王先生，在重慶工作瞭十多年，他告訴記者：“這傢店的味道很好，面很勁道，經常來這傢大貨車行車紀錄器安裝店吃”。
蘭州牛肉拉面是發源於蘭州地區的風味小吃，距今已有102年歷史，以肉爛湯鮮、面質精細而聞名，是“中國十大面條”之一，蘭州市也被中國烹飪協會命名為“中國牛肉面之鄉”。蘭州牛肉拉面有著“一清白三紅四綠”的特色:湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠。蘭州牛肉拉面被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華第一面”。
前段時間，“中華老字號”馬子祿牛肉面在日本東京現身，日本民眾為品嘗蘭州牛肉面排起瞭長隊，中國網民紛紛為蘭州牛肉拉面的出海瘋狂打call。
“中華第一面”蘭州牛肉拉面早已落戶美國、英國、法國、韓國、新加坡、埃及、阿聯酋、吉爾吉斯斯坦等20多個國傢，在國外已開瞭40多傢店，加之蘭州位於絲綢之路重要的地理位置上，在國傢“一帶一路”的倡議下，蘭州牛肉拉面在世界的版圖正不斷擴大。
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